La chasse

Nos suggestions…

Noisettes de chevreuil aux airelles et coing rôti

62.00 Frs

Selle de chevreuil rôtie, sauce grand Veneur 

(Deux services pour 2 personnes)

125.00 Frs

Entrecôte de marcassin aux bolets et poivre mignonnette

49.00 Frs

Médaillons de cerf au jus, poires à Botzi

51.00 Frs

Tagliatelle Saint-Hubert, émincé de chevreuil aux airelles

37.00 Frs

Et aussi…

Pizza Saint-Hubert

tomate, mozzarella, émincé de chasse et sa garniture

29.00 Frs

Tous nos plats sont accompagnés de spätzli, choux de Bruxelles, purée de céleri, purée de patates douces, poire et marrons.

Les entrées froides et chaudes

Ballotine de foie gras de canard maison, chutney d’oignons rouges, pain toast

28.00 Frs

Terrine de gibier et sa saladine de jeunes pousses, toasts

Entrée 24.00 Frs / Plat ​34.00 Frs

Fricassée de champignons des bois

29.00 Frs

Tartare de saumon, échalotte, citronnelle, gingembre, guacamole

Entrée 24.00 Frs / Plat 35.00 Frs

Tartare de boeuf, toasts, beurre, pommes frites

42.00 Frs

Velouté de potimarron et noisettes

22.00 Frs

Salade verte

8.00 Frs

Salade mêlée

10.00 Frs

Les Plats

Gambas sautées au curry rouge, minute de légumes et riz basmati

47.00 Frs

Filet de loup de mer, vinaigrette de citron confit, purée de pommes de terre et épinards frais

49.00 Frs

Dos de cabillaud rôti, vinaigrette de moules, mousseline de potimarron et légumes sautés

49.00 Frs

Filet mignon de veau, sauce curry et pignons, risotto et légumes

63.00 Frs

Filet de bœuf rôti, sauce morilles, frites maison, bouquet de légumes

59.00 Frs

Les Pâtes et Risotto

Papardelle du Théâtre

sauce crème au safran, jambon cru, bolets, basilic

34.00 Frs

Tagliatelles fraiches aux morilles

34.00 Frs

Gnocchetti de riz Ticinese, sauce crème aux châtaignes, courgettes, purée de courge

30.00 Frs

Risotto aux Saint-Jacques et safran

34.00 Frs

Dahl aux lentilles corail et curry de petits légumes

28.00 Frs

Penne bio sans gluten (cuisson 15 mn) cuisinées avec nos sauces de saison

Les pizzas cuites au feu de bois

De saison

Champêtre

mélange de champignons, lard fumé, parfumée à la truffe

29.00 Frs

Valtelina

tomate, mozzarella, bresaola, copeaux de parmesan, roquette

29.00 Frs

Figues fraîches

mozzarella, bûche de chèvre, figue fraîche, miel

26.00 Frs

18 mois
tomate, mozzarella, jambon de parme 18 mois, burrata à la truffe noire, basilic

33.00 Frs

Les classiques

Margherita
tomate, mozzarella, basilic
19.00 Frs
Napoli

tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives

23.00 Frs
Venezia
tomate, mozzarella, jambon cuit, origan

24.00 Frs

4 Stagioni
tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, crevettes, poivrons

26.00 Frs.

Ramuz
tomate, mozzarella, champignons, jambon cuit, origan

25.00 Frs

Quatre fromages

tomate, mozzarella, taleggio, gongonzola, parmesan

26.00 Frs

Bailly
tomate, mozzarella, tomates fraîches, aubergines, basilic
25.00 Frs
Théâtre

tomate, mozzarella, roquette, parmesan

25.00 Frs
Tuna

tomate, mozzarella, thon, oignon, olives, basilic

26.00 Frs

Campana

tomate, bufala, bolets, tomates cerises, parfumée à la truffe

28.00 Frs

Gamberoni
tomate, mozzarella, crevettes roses, gambas, tomates cerises, basilic

28.00 Frs

Diavola

tomate, mozzarella, salami piquant, olives, câpres, origan

26.00 Frs

Bufflonne
tomates cerises, mozzarella di bufala, huile d’olive, basilic

27.00 Frs

Gilles

tomate, mozzarella, jambon cru, parmesan, roquette

28.00 Frs

Acropolis
tomate, mozzarella, féta, aubergine, olives, basilic

26.00 Frs

Carciofi

mozzarella, artichauts, tomates cerises, olives, parmesan, basilic

26.00 Frs

Orientale
tomate, mozzarella, merguez, oignon, poivrons, olives

26.00 Frs

Les enfants jusqu’à 12 ans

Penne à la crème

12.00 Frs

Penne au beurre

12.00 Frs

Penne sauce tomate

11.00 Frs

Penne bolognaise

14.00 Frs

Steak de boeuf haché, légumes, pommes de terre frites

16.00 Frs

Mini pizza Margherita

10.00 Frs

Mini pizza aux champignons

11.00 Frs

Les desserts «maison»

Assiette de fromages

15.00 Frs

Tiramisu maison

13.00 Frs

Tarte maison aux fruits (boule de glace, parfum au choix)

14.00 Frs

Fondant au chocolat noir « fève de Guanaja » glace vanille (15 mn)

18.00 Frs

Café gourmand (4 mini desserts)

17.00 Frs

Meringue aux marrons confits, crème double de la Gruyère

15.00 Frs

Panna cotta à l’orange et vanille

12.00 Frs

Découvrez nos “Dessert Cocktails” 15 cl.

(2 boules de glace artisanale, 4 cl d’alcool, dash de lait…ou pas)
Le Capri : Sorbet citron, Limoncello

14.00 Frs

Le Dark ‘n Fluffy : Glace chocolat, Amaretto Disaronno

14.00 Frs

Le Salted B : Glace caramel beurre salé, Baileys Irish Cream

14.00 Frs

Nos glaces artisanales

La boule
4.50 Frs

Vanille bourbon / Caramel au beurre salé / Pistache / Figue / Truffe

4.50 Frs

Café de Colombie / Yogourt bulgare / Chocolat / Marron glacé

4.50 Frs

Sorbets : Abricot / Citron / Mangue / Fraise / Pruneau / Cassis

4.50 Frs
Coupe Danemark (glace vanille, sauce chocolat maison, crème fouettée)
14.00 Frs
Café glacé (glace café, expresso, crème fouettée)
14.00 Frs.

Coupe des Moines (sorbet arrosé avec un alcool à choix)
Génépi des moines Chartreux, Chartreuse jaune ou verte

14.00 Frs