Les Hivernales
Quelques suggestions de saison…
La farandole de raviolis…
Raviolis à la courgette et menthe
25.00 Frs
Fagottini au foie gras, jus de sauge
32.00 Frs
Tortelloni aux gambas et safran
34.00 Frs
Trecce à la truffe et son parfum
34.00 Frs
Pizza “L’Hiver”
(Tomate, mozzarella, lardons, épinards frais, œuf miroir, origan)
26.00 Frs
Les entrées froides et chaudes
Ballotine de foie gras maison, chutney d’oignons rouges, pain toasté
29.00 Frs
Foie gras de canard poêlé, chutney à l’ananas, sauce au porto parfumée au gingembre
32.00 Frs
Feuilleté à la fricassée de champignons, crème de persil
29.00 Frs
Salade d’hiver en feuille de brick, magret fumé, œuf de caille, balsamique
25.00 Frs
Tartare de daurade royale, échalote, lime, gingembre, guacamole
Entrée 28.00 Frs / Plat 38.00 Frs
Salade tiède de supions, tomates confites, brocolis et tapenade
29.00 Frs
Velouté de panais et ses croûtons aux herbes de Provence
25.00 Frs
Salade verte
8.00 Frs
Salade mêlée
10.00 Frs
Les Plats
Carpaccio de saumon et lotte, vinaigrette au citron vert et aneth
36.00 Frs
Filet d’omble chevalier suisse, vinaigrette de citron confit, épinards frais, mousseline de topinambours
49.00 Frs
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de chou-fleur parfumée à la truffe, légumes sautés
45.00 Frs
Sole sauvage meunière, pommes nature et cocotte de légumes
62.00 Frs
Côte de bœuf suisse rassie sur os pour 2 personnes, sauce béarnaise, pommes frites maison et petits fagots de haricots verts
65.00 Frs par personne
Souris d’agneau braisée au thym frais, pommes de terre sautées et fine ratatouille
51.00 Frs
Ris de veau poêlés en persillade, risotto aux légumes
49.00 Frs
Filet de bœuf rôti, concassée de poivres et échalotes, gratin de pommes de terre, bouquet de légumes
59.00 Frs
Tartare de boeuf, toast, beurre, pommes frites maison
42.00 Frs
Les Pâtes et Risotto
Papardelle du Théâtre
sauce crème au safran, jambon cru, bolets, basilic
34.00 Frs
Tagliatelles fraiches aux morilles
34.00 Frs
Linguini aux moules et langoustine
36.00 Frs
Demi-lune farcie aux bolets, sauce tomates fraîches
34.00 Frs
Risotto au champagne et truffe noire
38.00 Frs
Dahl aux lentilles corail et curry de petits légumes
28.00 Frs
Fusilli végan, tomate fraîche, courgettes, champignons de Paris, ail et basilic
28.00 Frs
Les pizzas cuites au feu de bois
De saison
Rossini
mozzarella, foie gras maison, roquette, figue fraîche
33.00 Frs
A la truffe
crème de truffe, mozzarella, roquette, copeaux de truffe fraîche
31.00 Frs
Capricciosa
tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, artichauts, olives
27.00 Frs
33.00 Frs
Les classiques
tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives
24.00 Frs
26.00 Frs.
25.00 Frs
Quatre fromages
tomate, mozzarella, taleggio, gongonzola, parmesan
26.00 Frs
tomate, mozzarella, roquette, parmesan
tomate, mozzarella, thon, oignon, olives, basilic
26.00 Frs
tomate, bufala, bolets, tomates cerises, parfumée à la truffe
28.00 Frs
28.00 Frs
tomate, mozzarella, salami piquant, olives, câpres, origan
26.00 Frs
27.00 Frs
tomate, mozzarella, jambon cru, parmesan, roquette
28.00 Frs
26.00 Frs
mozzarella, artichauts, tomates cerises, olives, parmesan, basilic
26.00 Frs
26.00 Frs
Les enfants jusqu’à 12 ans
12.00 Frs
12.00 Frs
11.00 Frs
14.00 Frs
Steak de boeuf haché, légumes, pommes de terre frites
16.00 Frs
10.00 Frs
11.00 Frs
Les desserts «maison»
Assiette de fromages
18.00 Frs
Profiteroles à la glace vanille, sauce chocolat maison
15.00 Frs
Café gourmand (4 mini desserts)
17.00 Frs
Crème brûlée à la cardamome
13.00 Frs
Tiramisu maison
13.00 Frs
Fondant au chocolat noir « fève de Guanaja » glace vanille (15 mn)
18.00 Frs
Tarte maison aux fruits (boule de glace, parfum au choix)
14.00 Frs
Découvrez nos “Dessert Cocktails” 15 cl.
(2 boules de glace artisanale, 4 cl d’alcool, dash de lait…ou pas)
14.00 Frs
14.00 Frs
14.00 Frs
Nos glaces artisanales
Vanille bourbon / Caramel au beurre salé / Pistache / Figue / Truffe
Café de Colombie / Yogourt bulgare / Chocolat / Marron glacé
Sorbets : Abricot / Citron / Mangue / Fraise / Pruneau / Cassis
Coupe des Moines (sorbet arrosé avec un alcool à choix)
Génépi des moines Chartreux, Chartreuse jaune ou verte