Les Printanières
LA DENT-DE-LION…PRODUIT DE SAISON…
Salade de dent de lion, œuf, lardons et croûtons
Entrée 19.00 Frs / Plat 31.00 Frs
Carpaccio de bœuf, salade de dent de lion, parmesan
Entrée 25.00 Frs / 36.00 Frs
Scialatielli à la carbonara de Guanciale et dent de lion
32.00 Frs
Tagliata de filet de bœuf sur un lit de salade de dent de lion, copeaux de parmesan
48.00 Frs
Pizza Printanière
26.00 Frs
Les entrées froides et chaudes
Fricassée d’asperges vertes et gambas, tomates cherry
27.00 Frs
Tartare de daurade royale au caviar de citron
Entrée 28.00 Frs / Plat 38.00 Frs
Déclinaison de poissons fumés (flétan, hareng, truite ) à la pomme de terre roseval et crème acidulée
29.00 Frs
Cocotte de jeunes pousses d’épinards à la Florentine, huile de truffe, toasts
24.00 Frs
Chèvre chaud en feuille de brick et miel, salade Iceberg
25.00 Frs
Salade verte
8.00 Frs
Salade mêlée
10.00 Frs
Les Plats
Cabillaud Skrei (Norvège) au fenouil caramélisé, écrasée de pomme de terre, vinaigrette au citron Cédrat
48.00 Frs
Filet de daurade royale à la vinaigrette d’asperges, riz venere et asperges vertes poêlées
47.00 Frs
Sole sauvage meunière, pommes nature et cocotte de légumes
62.00 Frs
Souris d’agneau braisée au thym frais, pommes de terre sautées et fine ratatouille
51.00 Frs
Ris de veau poêlés, asperges vertes et risotto
49.00 Frs
Filet de bœuf rôti, sauce morilles, galette de rösti, légumes de saison
59.00 Frs
Tartare de boeuf, toast, beurre, pommes frites maison
42.00 Frs
Les Pâtes et Risotto
Papardelle du Théâtre
sauce crème au safran, jambon cru, bolets, basilic
34.00 Frs
Tagliatelles fraiches aux morilles
35.00 Frs
Tortelloni aux gambas et safran
34.00 Frs
Risotto à la cigale de mer parfumé au citron Cédrat
34.00 Frs
Spaghetti guitare aux vongole et langoustines
36.00 Frs
Ravioli à la courgette et menthe, coulis de tomate
25.00 Frs
Fusilli végan, tomate fraîche, courgettes, champignons de Paris, ail et basilic
28.00 Frs
Les pizzas cuites au feu de bois
De saison
Grisonne
tomate, mozzarella, chèvre, viande séchée, tomates séchées
27.00 Frs
A la truffe
crème de truffe, mozzarella, roquette, copeaux de truffe fraîche
31.00 Frs
Capricciosa
tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, artichauts, olives
27.00 Frs
33.00 Frs
Les classiques
tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives
24.00 Frs
26.00 Frs.
25.00 Frs
Quatre fromages
tomate, mozzarella, taleggio, gongonzola, parmesan
26.00 Frs
tomate, mozzarella, roquette, parmesan
tomate, mozzarella, thon, oignon, olives, basilic
26.00 Frs
tomate, bufala, bolets, tomates cerises, parfumée à la truffe
28.00 Frs
Saumon fumé
crème fraîche, mozzarella, saumon, oignon rouge, aneth
26.00 Frs
tomate, mozzarella, salami piquant, olives, câpres, origan
26.00 Frs
27.00 Frs
tomate, mozzarella, jambon cru, parmesan, roquette
28.00 Frs
26.00 Frs
mozzarella, artichauts, tomates cerises, olives, parmesan, basilic
26.00 Frs
26.00 Frs
Les enfants jusqu’à 12 ans
12.00 Frs
12.00 Frs
11.00 Frs
14.00 Frs
Steak de boeuf haché, légumes, pommes de terre frites
16.00 Frs
10.00 Frs
11.00 Frs
Les desserts «maison»
Assiette de fromages
18.00 Frs
Crème brûlée à la pistache
13.00 Frs
Cheese cake parfumé à la fleur d’oranger
15.00 Frs
Tarte tiède maison aux fruits, boule de glace (parfum au choix)
15.00 Frs
Fondant au chocolat noir « fève de Guanaja » glace vanille (15 mn)
18.00 Frs
Panna cotta aux trois parfums (chocolat, vanille et fruits de la passion)
14.00 Frs
Découvrez nos “Dessert Cocktails” 15 cl.
(2 boules de glace artisanale, 4 cl d’alcool, dash de lait…ou pas)
14.00 Frs
14.00 Frs
14.00 Frs
Nos glaces artisanales
Vanille bourbon / Caramel au beurre salé / Pistache / Figue / Truffe
Café de Colombie / Yogourt bulgare / Chocolat / Marron glacé
Sorbets : Abricot / Citron / Mangue / Fraise / Pruneau / Cassis
Coupe des Moines (sorbet arrosé avec un alcool à choix)
Génépi des moines Chartreux, Chartreuse jaune ou verte