La chasse
Nos suggestions…
Noisettes de chevreuil aux airelles et coing rôti
62.00 Frs
Selle de chevreuil rôtie, sauce grand Veneur
(Deux services pour 2 personnes)
125.00 Frs
Entrecôte de marcassin aux bolets et poivre mignonnette
49.00 Frs
Médaillons de cerf au jus, poires à Botzi
51.00 Frs
Tagliatelle Saint-Hubert, émincé de chevreuil aux airelles
37.00 Frs
Et aussi…
Pizza Saint-Hubert
tomate, mozzarella, émincé de chasse et sa garniture
29.00 Frs
Tous nos plats sont accompagnés de spätzli, choux de Bruxelles, purée de céleri, purée de patates douces, poire et marrons.
Les entrées froides et chaudes
Ballotine de foie gras de canard maison, chutney d’oignons rouges, pain toast
28.00 Frs
Terrine de gibier et sa saladine de jeunes pousses, toasts
Entrée 24.00 Frs / Plat 34.00 Frs
Fricassée de champignons des bois
29.00 Frs
Tartare de saumon, échalotte, citronnelle, gingembre, guacamole
Entrée 24.00 Frs / Plat 35.00 Frs
Tartare de boeuf, toasts, beurre, pommes frites
42.00 Frs
Velouté de potimarron et noisettes
22.00 Frs
Salade verte
8.00 Frs
Salade mêlée
10.00 Frs
Les Plats
Gambas sautées au curry rouge, minute de légumes et riz basmati
47.00 Frs
Filet de loup de mer, vinaigrette de citron confit, purée de pommes de terre et épinards frais
49.00 Frs
Dos de cabillaud rôti, vinaigrette de moules, mousseline de potimarron et légumes sautés
49.00 Frs
Filet mignon de veau, sauce curry et pignons, risotto et légumes
63.00 Frs
Filet de bœuf rôti, sauce morilles, frites maison, bouquet de légumes
59.00 Frs
Les Pâtes et Risotto
Papardelle du Théâtre
sauce crème au safran, jambon cru, bolets, basilic
34.00 Frs
Tagliatelles fraiches aux morilles
34.00 Frs
Gnocchetti de riz Ticinese, sauce crème aux châtaignes, courgettes, purée de courge
30.00 Frs
Risotto aux Saint-Jacques et safran
34.00 Frs
Dahl aux lentilles corail et curry de petits légumes
28.00 Frs
Les pizzas cuites au feu de bois
De saison
Champêtre
mélange de champignons, lard fumé, parfumée à la truffe
29.00 Frs
Valtelina
tomate, mozzarella, bresaola, copeaux de parmesan, roquette
29.00 Frs
Figues fraîches
mozzarella, bûche de chèvre, figue fraîche, miel
26.00 Frs
33.00 Frs
Les classiques
tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives
24.00 Frs
26.00 Frs.
25.00 Frs
Quatre fromages
tomate, mozzarella, taleggio, gongonzola, parmesan
26.00 Frs
tomate, mozzarella, roquette, parmesan
tomate, mozzarella, thon, oignon, olives, basilic
26.00 Frs
tomate, bufala, bolets, tomates cerises, parfumée à la truffe
28.00 Frs
28.00 Frs
tomate, mozzarella, salami piquant, olives, câpres, origan
26.00 Frs
27.00 Frs
tomate, mozzarella, jambon cru, parmesan, roquette
28.00 Frs
26.00 Frs
mozzarella, artichauts, tomates cerises, olives, parmesan, basilic
26.00 Frs
26.00 Frs
Les enfants jusqu’à 12 ans
12.00 Frs
12.00 Frs
11.00 Frs
14.00 Frs
Steak de boeuf haché, légumes, pommes de terre frites
16.00 Frs
10.00 Frs
11.00 Frs
Les desserts «maison»
Assiette de fromages
15.00 Frs
Tiramisu maison
13.00 Frs
Tarte maison aux fruits (boule de glace, parfum au choix)
14.00 Frs
Fondant au chocolat noir « fève de Guanaja » glace vanille (15 mn)
18.00 Frs
Café gourmand (4 mini desserts)
17.00 Frs
Meringue aux marrons confits, crème double de la Gruyère
15.00 Frs
Panna cotta à l’orange et vanille
12.00 Frs
Découvrez nos “Dessert Cocktails” 15 cl.
(2 boules de glace artisanale, 4 cl d’alcool, dash de lait…ou pas)
14.00 Frs
14.00 Frs
14.00 Frs
Nos glaces artisanales
Vanille bourbon / Caramel au beurre salé / Pistache / Figue / Truffe
Café de Colombie / Yogourt bulgare / Chocolat / Marron glacé
Sorbets : Abricot / Citron / Mangue / Fraise / Pruneau / Cassis
Coupe des Moines (sorbet arrosé avec un alcool à choix)
Génépi des moines Chartreux, Chartreuse jaune ou verte