Les Suggestions de Saison

LA CHASSE…

Noisettes de chevreuil aux airelles et coing rôti

63.00 Frs

Selle de chevreuil rôtie, sauce Grand Veneur

(Deux services pour 2 personnes)

129.00 Frs

Entrecôte de marcassin aux bolets et poivre mignonnette

51.00 Frs

Médaillons de cerf au jus, poires à Botzi

53.00 Frs

Tagliatelle Saint-Hubert, émincé de chevreuil aux airelles

37.00 Frs

Pizza Cinghiale

Tomate, mozzarella, mélange de champignons, viande séchée de sanglier, parfumée à la truffe

29.00 Frs

Tous nos plats sont accompagnés de spätzli, choux de Bruxelles, purée de céleri, purée de patates douces, poires, marrons

Les entrées froides et chaudes

Salade de filets de perdreaux, chou rouge, vinaigrette de miel aux graines de moutarde

En Entrée 26.00 Frs / En Plat 38.00 Frs

Terrine de gibier et sa saladine de jeunes pousses, chutney d’oignons au porto, toasts de pain complet

En Entrée 26.00 Frs / En Plat 38.00 Frs

Fricassée de champignons des bois

29.00 Frs

Ballotine de foie gras maison, figues caramélisées

31.00 Frs

Tartare de thon au gingembre et agrumes

En Entrée 26.00 Frs / En Plat 38.00 Frs

Salade de lentilles tièdes à l’effiloché de canard confit, huile de noix

25.00 Frs

Tartare de boeuf, toasts, beurre, pommes frites

42.00 Frs

Velouté de potimarron, noisettes et châtaignes

19.00 Frs

Salade verte

8.00 Frs

Salade mêlée

10.00 Frs

Les Plats

Filet de daurade poêlée, vinaigrette de tomates confites, purée de pommes de terre, épinards frais

49.00 Frs

Noix de Saint-Jacques rôties au jus de viande de veau, mousseline de potimarron, légumes sautés 

51.00 Frs

Lotte épicée croustillante, sauce aux crustacés, riz vénéré, ratatouille

48.00 Frs

Médaillons de veau poêlés, sauce à la truffe, galette de sarrasin et légumes de saison

61.00 Frs

Filet de bœuf rôti, sauce morilles, gratin dauphinois, bouquet de légumes

59.00 Frs

Les Pâtes et Risotto

Papardelle du Théâtre

sauce crème au safran, jambon cru, bolets, basilic

34.00 Frs

Tagliatelles fraîches aux morilles

34.00 Frs

Linguine aux vongoles et langoustines, persillade, tomates cherry

34.00 Frs

Gnocchetti de riz Ticinese, courgettes, purée de courge, parmesan

30.00 Frs

Risotto aux Saint-Jacques et safran

34.00 Frs

Penne bio sans gluten (cuisson 15 mn) cuisinées avec nos sauces de saison

Fusilli (végane) à la tomate fraîche, tofu et légumes de saison

28.00 Frs

Polenta crémeuse aux champignons des bois et endives rouges

28.00 Frs

Les pizzas cuites au feu de bois

De saison

A la Truffe

mozzarella, crème de truffe, roquette, copeaux de truffe fraîche

33.00 Frs

Figues fraîches

crème fraîche, bûche de chèvre, figues fraîches, miel

26.00 Frs

A la courge

sauce courge maison, provola fumée, jambon cru 

28.00 Frs

18 mois

tomate, mozzarella, jambon de Parme 18 mois, burrata à la truffe noire, basilic

33.00 Frs

Les classiques

Capricciosa

tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, artichauts, olives

27.00 Frs

Margherita

tomate, mozzarella, basilic

19.00 Frs
Napoli

tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives

23.00 Frs
Venezia
tomate, mozzarella, jambon cuit, origan

24.00 Frs

4 Stagioni
tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, crevettes, poivrons

26.00 Frs.

Ramuz
tomate, mozzarella, champignons, jambon cuit, origan

25.00 Frs

Bailly
tomate, mozzarella, tomates fraîches, aubergines, basilic
25.00 Frs
Théâtre

tomate, mozzarella, roquette, parmesan

25.00 Frs
Tuna

tomate, mozzarella, thon, oignon, olives, basilic

26.00 Frs

Campana

tomate, bufala, bolets, tomates cerises, parfumée à la truffe

28.00 Frs

Diavola

tomate, mozzarella, salami piquant, olives, câpres, origan

26.00 Frs

Bufflonne
tomates cerises, mozzarella di bufala, huile d’olive, basilic

27.00 Frs

Gilles

tomate, mozzarella, jambon cru, parmesan, roquette

28.00 Frs

Acropolis
tomate, mozzarella, féta, aubergine, olives, basilic

26.00 Frs

Carciofi

mozzarella, artichauts, tomates cerises, olives, parmesan, basilic

26.00 Frs

Orientale
tomate, mozzarella, merguez, oignon, poivrons, olives

26.00 Frs

Les enfants jusqu’à 12 ans

Penne à la crème

12.00 Frs

Penne au beurre

12.00 Frs

Penne sauce tomate

11.00 Frs

Penne bolognaise

14.00 Frs

Steak de boeuf haché, légumes, pommes de terre frites

16.00 Frs

Mini pizza Margherita

10.00 Frs

Mini pizza aux champignons

11.00 Frs

Les desserts «maison»

Assiette de fromages

18.00 Frs

Tiramisu maison

13.00 Frs

Tarte maison aux fruits, boule de glace (parfum au choix)

14.00 Frs

Café gourmand (4 mini desserts)

17.00 Frs

Meringue aux marrons confits, crème double de la Gruyère

13.00 Frs

Crumble à la crème de chiboust, chaud/froid

15.00 Frs

Fondant au chocolat noir « fève de Guanaja » glace vanille (15 mn)

18.00 Frs

Découvrez nos “Dessert Cocktails” 15 cl.

(2 boules de glace artisanale, 4 cl d’alcool, dash de lait…ou pas)
Le Capri : Sorbet citron, Limoncello

14.00 Frs

Le Dark ‘n Fluffy : Glace chocolat, Amaretto Disaronno

14.00 Frs

Le Salted B : Glace caramel beurre salé, Baileys Irish Cream

14.00 Frs

Nos glaces artisanales

La boule
4.50 Frs

Vanille bourbon / Caramel au beurre salé / Pistache / Figue / Truffe

4.50 Frs

Café de Colombie / Yogourt bulgare / Chocolat / Marron glacé

4.50 Frs

Sorbets : Abricot / Citron / Mangue / Fraise / Pruneau / Cassis

4.50 Frs
Coupe Danemark (glace vanille, sauce chocolat maison, crème fouettée)
14.00 Frs
Café glacé (glace café, expresso, crème fouettée)
14.00 Frs.

Coupe des Moines (sorbet arrosé avec un alcool à choix)
Génépi des moines Chartreux, Chartreuse jaune ou verte

14.00 Frs