Les Suggestions de Saison
Les Hivernales
Les moules de bouchot de la baie du Mont Saint-Michel
Moules marinières
26.00 Frs
Moules sautées façon Thaï
27.00 Frs
Moules safranées
29.00 Frs
Pizza aux moules fraîches
Tomate, mozzarella, moules fraîches, persil
27.00 Frs
Pizza au saumon fumé
Crème fraîche, saumon fumé, oignons rouges, aneth
27.00 Frs
Huîtres Fines de claire Marennes d’Oléron
Pain de seigle et beurre salé, vinaigre d’échalotes
3 pièces 12.00 Frs / 6 pièces 22.00 Frs / 12 pièces 39.00 Frs
Les entrées froides et chaudes
Ballotine de foie gras maison, chutney à la figue et pain brioché
29.00 Frs
Foie gras de canard poêlé au raisin vert et Porto, toasts complets
32.00 Frs
Cassolette de bolets frais, ail et persil en feuille de brick
29.00 Frs
Petite marmite de poulpe à la Provençale
29.00 Frs
Tartare de daurade au citron caviar et échalote
En Entrée 26.00 Frs / En Plat 38.00 Frs
Saumon fumé d’Ecosse, crème acidulée à la ciboulette et blinis
27.00 Frs
Velouté de bolets
25.00 Frs
Salade verte
8.00 Frs
Salade mêlée
10.00 Frs
Les Plats
Filet de loup, sauce aux moules,mousseline de pommes de terre et bouquet de légumes
49.00 Frs
Omble chevalier, sauce au beurre et câpres, quenelles de céleri-rave et méli-mélo de légumes croquants
49.00 Frs
Sole de Bretagne meunière, pommes nature et cocotte d’épinards frais
62.00 Frs
Côte de bœuf suisse rassie sur os pour 2 personnes, sauce Béarnaise, frites maison et trio de légumes
65.00 Frs par personne
Filet de bœuf rôti, sauce morilles, gratin de pommes de terre et bouquet de légumes
59.00 Frs
Souris d’agneau braisée au thym frais, pommes de terre sautées, légumes oubliés
51.00 Frs
Ris de veau poêlés aux légumes, jus à la truffe d’hiver sur un lit de risotto
49.00 Frs
Tartare de boeuf, toasts, pommes frites maison
42.00 Frs
Et pour terminer le repas …
L’assiette de fromages
Tomme Vaudoise, Vacherin Fribourgeois, Gruyère, Bleuchâtel
15.00 Frs
Les Pâtes et Risotto
Papardelle du Théâtre
sauce crème au safran, jambon cru, bolets, basilic
34.00 Frs
Tagliatelle fraîches aux morilles
34.00 Frs
Linguini aux moules et gambas géantes en persillade et tomates cherry
36.00 Frs
Gnocchi de riz à la truffe noire, crème de courge
30.00 Frs
Risotto aux bolets
34.00 Frs
Risotto aux gambas géantes et safran
32.00 Frs
Du côté des intolérances
Penne bio sans gluten (cuisson 15 mn)
Pizza sans gluten
Supplément de 7.00 Frs
Le coin végétarien
Brochettes Pincho espagnoles à la mauresque (seitan en brochettes, mariné au citron, coriandre et cumin), riz espagnol à la tomate
En Entrée 18.00 Frs / En Plat 28.00 Frs
Poké Bowl sur lit de quinoa, légumes sautés sauce japonaise à la noix de coco aminos (sans soja), gingembre, seitan pané
28.00 Frs
Burger hyperprotéiné (à base de quinoa, haricots rouges et tomates), fromage Cheddar, cornichons, frites maison
30.00 Frs
Polenta crémeuse aux champignons des bois et endives rouges
28.00 Frs
Dahl aux lentilles corail et curry de petits légumes de saison
28.00 Frs
Fusilli (végane) mélange de légumes croquants, brocolis et tofu
28.00 Frs
Les pizzas cuites au feu de bois
De saison
Truffe fraîche
crème de truffe, mozzarella, copeaux de truffe fraîche, roquette
31.00 Frs
Rossini
mozzarella, foie gras, figues fraîches, roquette
33.00 Frs
Aux Bolets
tomate, mozzarella, bolets frais, basilic
29.00 Frs
18 mois
tomate, mozzarella, jambon de Parme 18 mois, burrata à la truffe noire, basilic
33.00 Frs
Salsiccia e Friarielli
Provola fumé, friarielli, saucisse au fenouil, huile d’olive
26.00 Frs
Les classiques
tomate, mozzarella, basilic
tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives
24.00 Frs
26.00 Frs.
25.00 Frs
tomate, mozzarella, roquette, parmesan
tomate, mozzarella, thon, oignon, olives, basilic
26.00 Frs
tomate, bufala, bolets, tomates cerises, parfumée à la truffe
28.00 Frs
tomate, mozzarella, salami piquant, olives, câpres, origan
26.00 Frs
27.00 Frs
tomate, mozzarella, jambon cru, parmesan, roquette
28.00 Frs
mozzarella, artichauts, tomates cerises, olives, parmesan, basilic
26.00 Frs
26.00 Frs
Capricciosa
tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, artichauts, olives
27.00 Frs
Quatro Fromages
tomate, mozzarella, taleggio, gorgonzola, parmesan
26.00 Frs
Les enfants jusqu’à 12 ans
12.00 Frs
12.00 Frs
11.00 Frs
14.00 Frs
Steak de boeuf haché, légumes, pommes de terre frites
16.00 Frs
Saucisse de veau, légumes et pommes de terre frites
16.00 Frs
10.00 Frs
11.00 Frs
Les desserts «maison»
Tarte maison aux fruits de saison, boule de glace
14.00 Frs
Tiramisu maison
13.00 Frs
Clafoutis aux prunes, crème anglaise
13.00 Frs
Fondant au chocolat noir « acaïou », glace vanille (15 mn)
18.00 Frs
Profiteroles à la glace vanille, sauce au chocolat maison
15.00 Frs
Meringue aux marrons confits, crème double de Gruyère
14.00 Frs
Crème brulée à la vanille
13.00 Frs
Café gourmand (4 mini desserts)
17.00 Frs
Découvrez nos “Dessert Cocktails” 15 cl.
(2 boules de glace artisanale, 4 cl d’alcool, dash de lait…ou pas)
14.00 Frs
14.00 Frs
14.00 Frs
Nos glaces artisanales
Vanille bourbon / Caramel au beurre salé / Pistache / Figue / Truffe
Café de Colombie / Yogourt bulgare / Chocolat / Marron glacé
Sorbets : Abricot / Citron / Mangue / Fraise / Pruneau / Cassis
Coupe des Moines (sorbet arrosé avec un alcool à choix)
Génépi des moines Chartreux, Chartreuse jaune ou verte
15.00 Frs